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老年时期的生理特点 饮食调养知识

老年时期的生理特点 1、代谢紊乱:老年人对葡萄糖的吸收能力下降,使糖耐量下降,故易患糖尿病;老年人对脂肪的合成大于分解,体内脂肪累积增多,极易导致胆固醇及血脂过高;而蛋白质代谢明显降低,蛋白的性质、结构改变,使得老年人皮肤松弛、变薄、弹性消失并产生皱纹、粗糙、色素沉着;另外,老年人体内水分减少,使得体重减轻,甚至于躯体干瘪。 2、消化功能减退:消化液分泌减少,消化酶减少、活性降低,胃酸分泌量减少,致使对食物的消化和吸收受影响。胃扩张能力减弱,胃肠蠕动及排空速度缓慢,易发生便秘。牙齿松动、脱落,影响食物的咀嚼和消化。 3、心、肝、肾功能衰退,表现为动脉硬化,血压逐年升高,记忆力下降,睡眠时间减少,性欲减退,生殖功能减退。 4、身体成份改变:体细胞量下降,体内水分减少,骨组织矿物质减速少,尤其是密度减少,因此,老年人多行动迟缓、身体变矮,容易发生骨质疏松症及骨折。 5、抵抗力降低,感染增加,肿瘤发生率增高。 老年时期的食养原则 1、健脾胃益肾肝: 中医认为,脾胃具有消化饮食,化生、吸收和转输营养物质的功能,人出生以后维持生命活动的营养物质全赖脾胃功能。故称脾胃为“后天之本”。饮食入胃,全赖脾胃功能而化生气血,益养五脏。若饮食不当,首先损伤脾胃,进而影响全身,故保持脾胃功能至关重要。特别是老年人,脾胃功能已渐衰退,故尤其注意饮食养护。一般饮食宜细软多汁,肥腻、煎烙、坚硬、生冷、粘滑不易消化之物,均应少食或不食。常食健脾益气之品。中医还认为,人的衰老,是肾气衰弱,肝血亏虚的表现。因此,补益肾肝是减缓衰老的关键。故可常食补益肝肾之品。 2、平衡膳食: 各种食物中所含的营养素不同,只有做到使各种食物合理搭配,才能使人体得到各种不同的营养素,满足各种生理功能的基本要求。粮谷、肉类、蔬菜、果品等,是饮食主要的组成部分,它们在体内有补益精气的作用,人们必须根据需要,兼而取之,才有益于人体健康。由于人体需要多方面的营养,偏食则会导致气血阴阳的平衡失调。故应吃多样化的食物,使身体获得所需的各种营养素。 3、饮食有节: 即饮食有节度与节制。我国人民群众中亦有大量的谚语和俗语,一再强调饮食有节。如:“狂饮伤身,暴食害胃”,“饥不暴食,渴不狂饮”,“每餐留一口,活到九十九”。这些名言,是长期实践经验的总结,是有一定科学道理的。现代科学家们经过大量研究证实,限制热量的摄入能延长寿命(yiQIg.cN)。 4、食宜清淡: 提倡素食和淡食。素食中含有大量的纤维素使人大便通畅,防止便秘,能使人体内毒素得以排出。素食可以限制体重增加,防止肥胖。1979年美国癌症协会年会上,十位著名癌症专家总结了“饮食三要”,一要吃含膳食纤维多的食物,二要大量摄取维生素,三要尽量少吃动物脂肪。过多的摄入动物脂肪易使血脂升高,体重增加,可导致心脑齐乐娱乐等。因此可选用豆油、花生油、玉米油、芝麻油等植物油为食用油,交替食用。百岁老人大多有一个共同点——食素。食素的同时,还提倡淡食,即五味(酸、苦、甘、辛、咸)不宜太过,特别是要控制盐的摄入量,老人吃盐过多会使钠在体内潴留引起水肿、高血压,增加肾脏负担,不宜多食。素食、淡食不仅能使人体胆固醇保持正常水平,降低动脉硬化、胆结石、脂肪肝、心脏病、糖尿病、中风、肾脏病、痛风等病发病率。还能提高人体免疫力,防癌抗癌。
[时间:2017-03-09]
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