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孩子这样吃可以更聪明

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员马冠生说,孩子的智力通常取决于大脑神经突触的多少和交联复杂程度,神经突触主要由DHA、乙酰胆碱、蛋白质、卵磷脂等构成,所以要多吃富含这些营养素的食物如鱼(尤其是深海鱼)、鸡蛋、坚果、大豆等。有了物质基础后,必须通过学习,才能刺激神经突触的生长。  均衡的营养也是同样必不可少的,可以支持身体,使孩子精力充沛,从而刺激大脑使孩子聪明。均衡的营养包括很多,如蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有家长易忽视的维生素和矿物质。蛋白质是脑组织发育代谢的重要物质基础,是主持脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质,在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用;缺乏铁元素可严重降低血红蛋白的生理活性,影响大脑中营养素及氧的供应;锌则能增强人体酶的活性,促进新陈代谢;维生素C能使细胞的结构坚固,消除细胞间的松弛或紧张状态,充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐,提高儿童的智商。  健脑食物,一是必要的结构脂肪,二是荤素的合理搭配,三是碱性食物,四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄,含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分,能给大脑带来活力,充分提高大脑的工作效率,又如核桃,含有蛋白质、钙,常吃有健脑益智的作用;而缺锌,会导致孩子注意力不集中,更为严重的会致小孩多动症;缺铁,会使孩子疲倦、乏力、无神。  总的说来,想让孩子更聪明可以尝试让孩子做到:  (1)多吃鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉。  (2)每周吃一次动物内脏,比如猪肝、动物脑。  (3)每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果。  (4)每天吃些核桃等果仁和豆制品。  (5)每周吃蘑菇1-2次。  (6)多吃香蕉、红萝卜、菠菜。  (7)多喝牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶。
[时间:2010-07-28]
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