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红糖冰糖白糖能不能互相替代?它们的正确吃法

红糖冰糖白糖能不能互相替代?它们的正确吃法 厨房烹饪经常用到的糖有三种:白糖、红糖和冰糖。三者功效差异在哪里? 比如,着凉了喝姜糖水,一定要用红糖,人们喜欢拿冰糖来炖煮食物,每种糖的作用是不一样的。我们在饮食中用到糖时,要提醒自己:糖,不光是一个调味剂,它自有它的作用。要说替代,红糖可以替代白糖,日常生活中,你可以考虑在烹调饮食时,尽量用红糖来代替白糖,这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖,既控制了糖的总体摄入量,又利用到了红糖的营养。 当用糖来调味,搭配食物的时候,首先要掌握一个大的原则,就是根据糖类的温性和凉性,来判断什么时候该用什么糖。 红糖 红糖不是女性的专用品,体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。红糖营养丰富,且含糖量低,在白糖、红糖、冰糖中,如果你用同样的量,红糖的糖分是最少的,因为它是初榨出来的糖,含糖量只有95%,剩下的是矿物质和维生素。 1、补血美容 将红糖用开水冲泡,丢几颗剪开的红枣一起服用补气养血。特别是生产后的女性,最为滋补还能排除恶露。平时多喝红糖水活血化瘀,促进皮肤红润气色好,显年轻! 2、益气养身 红糖并不是只有女性才能吃,其实男女都能服用。红糖中含有很多营养元素,可以很好的补充能量,并且益气养生。吃粥做菜放一些,既能调味,也有益健康。 3、小孩少吃 红糖是温补性食物,湿热体质和小孩不要过量服用哦!吃多了容易生湿热。特别是春季不要吃太多。 烹饪使用方法:红糖不宜下锅久煮,一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖,口味会更好。且生拌的菜多半寒凉,用一点儿红糖还可以暖胃。红糖是成块的,不如白糖溶解快,最好不要直接拌菜,等在调味汁里搅化了以后再放。 用红糖来烹调食物,要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好。 冰糖 和红糖相反,冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒就是冰糖。 1、清热消火 大颗冰糖口感清甜,其实冰糖除了口感好,更主要的是功效。它和红糖相反,冰糖属凉性。特别是夏天用冰糖煮汤,更有利于清火消热。 2、治疗咽干咳嗽 经常由于上火或咽部干痒咳嗽的朋友,可以用冰糖炖雪梨来缓解咳嗽,效果显而易见,还能清肺热。 3、巧吃冰糖 冰糖性凉,非常适合夏天使用,清热不易上火,风热感冒时可以食用,而风寒感冒最好喝红糖。 食用禁忌:红糖适合夏天和冬天吃,而冰糖适合春天和秋天吃。春天,天气刚开始慢慢热的时候,会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖。它既能清火,还可以润我们的肺,清除肺热。春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些,如果平时爱喝红糖水,那春天你就可以适当地减点儿量,因为红糖是温性的,有可能会引起上火。 白糖 白糖是人们使用最多的调味品,有时我们在饮食保健中也会用到白糖,因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。 1、缓解腹痛 夏天很多朋友偷凉受寒,容易引起腹部不适。这个时候如果用白糖家开水喝一杯,有缓解腹痛的效果。 2、美白皮肤 白糖中含有维生素,洗脸时加一些在水中溶化,正常的洗脸洁面,美白效果不比化妆品差!还能够消除痘印,对皮肤炎症也有缓解,爱美的人一定要试试! 3、适量食用 白糖属于精制糖,营养不如红糖多,里边的营养素已经很少了,它主要起一个调味的作用。但糖分高,经常食用容易长胖。而且白糖属于酸性食物,多吃不利于人体酸碱平衡。 烹饪禁忌 我们习惯上烹调都用白糖,一个原因是白糖溶解快,还有一个原因是红糖不适宜久煮。 白糖,还有一定的解毒作用。实际上,所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用,而白糖由于糖分的含量非常高,效果比较快。以前,如果有人吃了一些有毒性的东西,在紧急情况下,人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹,不应该放红糖。因为螃蟹是寒性的,红糖跟它有冲突。所以,吃完螃蟹以后,我建议大家可以喝一碗姜糖水。 方法: 1、姜去皮,切成细丝。 2、在这个姜丝里你放一点点儿白糖,然后用开水一冲,稍微焖1分钟,就可以喝了。 喝完以后,你会觉得肚子里面暖洋洋的,很舒服。www.yiqig.cn
[时间:2017-08-11]
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