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夏季喝什么汤好 做法及功效介绍

木瓜排骨汤 材料:新鲜木瓜一个、花生仁150克、排骨500克、红枣7~9个、盐、鸡精、葱、姜、花椒、酱油、醋、料酒。 木瓜削皮、去籽、切块;排骨洗净备用;姜、葱切好备用;起锅加水,下入排骨、料酒煮开后捞出排骨冲洗干净;沙锅加水,下入排骨、葱、姜、料酒、少许醋和酱油大火煮开,转小火煲1个小时;随后下入木瓜、花生仁、红枣、盐、鸡精,继续煮30分钟即可。 此款取其:清热润燥、健脾通便,对于一些患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,消化不良的时候,或者是在口渴咽干的时候,或咽喉疼痛,都可以食用这款汤品,有助缓解症状,滋润养生。 海带绿豆汤 材料:海带15克绿豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克(布包)红糖适量。 做法:将绿豆洗净、海带切丝;将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花;将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。 功效:海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。 西瓜排骨汤 材料:大西瓜中果皮1/8个,猪排骨120克,适量盐。 做法:西瓜皮洗净削去翠衣,切块成丁,排骨洗净备用,在煲内注入五碗清水,加入洗好的材料煲沸后,改用文火再煲十五分钟左右,后加入适量调味盐即可食用。 功效:清热解毒,止渴利尿,适用于暑热、肺热、口舌唇内溃疡。肺病患者可加入白木耳一起煮汤食,效果很有显着。 粉葛鲫鱼汤 材料:粉葛500克,鲜鲫鱼一条(约500克),猪骨头250克,蜜枣6颗,陈皮一小块。 做法:粉葛去皮洗净切块备用,剖净鲫鱼除杂,与猪骨头还有蜜枣一起入煲内,放入适当清水,煲沸后转用小火再煲两个小时,后关火才放入调味盐,即可食用。 功效:汤味清甜可口,清润降火。 翠衣荷叶海蜇汤 材料:西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。 做法:鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净,浸泡20分钟,海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净,切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲1个小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。 功效:天气进入炎热的时期,佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿,西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品,还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。 苦瓜排骨汤 材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。 功效:苦瓜有清热解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏季清热降火佳品。 丝瓜瘦肉汤 材料:瘦肉5两,丝瓜半斤,油盐酌量。 做法: 1、将丝瓜切成块状,然后将瘦肉切成一片片的,将料洗净。 2、将煲内盛适量清水,材料一起放入,煮约1小时,可调味饮用。 功效:可以清热化痰,凉血解毒。 冬虫夏草鸡 材料:公鸡1只、姜、葱、精盐、味精各数量适宜,冬虫夏草5--10枚 做法: 1、将公鸡烫洗,褪毛,内脏去除干净,并切成若干块,留备用。 2、将切好的鸡块氽水,这样可以去除鸡肉上残留的血丝。然后,将氽过水的鸡块放在锅中,依次放入葱姜黄酒,加数量适宜水,用大火煮开。 3、水开时,加入冬虫夏草和各种调味料,然后再添少量水,用文火将鸡肉煮熟。 功效:对补肾益阳有很大的疗效,可以改善身体虚冷、四肢无力,失眠盗手淫与阳痿汗等症,特别对男性的阳痿症,以及由遗精引起的腰酸腿软、心悸气短等症状有很好的治疗效果。长期服食还可以提高机体免疫力,是极好的补气药膳。 莲子汤 材料:白木耳(用水发过)1朵、薏米、芡实各10克、莲子20克。 做法:应该先将莲子、芡实、薏米入油锅炒,再加水和白木耳焖烂,这样就可以食用了(yiQIg.cN)。 功效:滋阴养神,清热祛暑,现在很多男人都有失眠的现象,那么也可以治疗失眠的。 沙参百合鸭汤 材料:北沙参30克,百合30克,肥鸭肉150克,精盐、味精各适量。 做法:应该先将鸭肉洗干净,切成小块;百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅,加水适量,文火慢炖,待鸭肉熟后,加入少许精盐、味精调味,饮汤食肉。 功效:滋阴清热、润肺止咳。适用于肺阴亏虚所致的干咳不止、咳剧咯血、声音低怯、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等。 雪梨瘦肉汤 材料:瘦肉4两,南北杏3钱,麻黄1钱半,雪梨2个,蜜枣3粒,冰糖酌量。 做法:将雪梨切成四块,然后去核和心,但是不用去皮的,将适量的清水放入,然后将料一起放进煲内,煮约3小时,加冰糖,再煮5分钟便可饮用。 功效:可以清热降火,并且这类汤对于热性哮喘和久咳是有很好的作用的。 玄参炖猪肝 材料:玄参15克,鲜猪肝500克,菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。 做法: 1、将猪肝洗干净,与玄参同时放人锅内,加水适量,炖煮约1小时后,捞出猪肝,切成小片备用。 2、将炒锅内放人菜油,投入洗净切碎了的姜、葱,稍炒一下,再放入猪肝片中。 将酱油、白砂糖、料酒混合,兑加原汤适量,以湿淀粉收取透明汤汁,倒人猪肝片中,搅拌均匀即成。 功效:可以滋阴、养血、明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症,以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。 紫菜汤 材料:紫菜15克、冬菇50克、芦笋100克 做法:将冬菇用水发一下,然后将芦笋切丝与紫菜一同入沸水,在加上素油、味精、料酒调味。 功效:经常的吃紫菜汤,则营养价值是很高的,并且会有补身体和消暑热的作用,并且还可以防止血压升高,也可以防止动脉硬化。
[时间:2017-07-24]
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