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炒菜不变色的窍门 增强食欲的食物

炒菜不变色的窍门 炒瓜菜、豆角:改刀处理后,在锅中用沸水焯一下捞出,过一下凉水,然后再进行炒制。在锅中,炒制时间要快,这样既可以增加菜的色泽,同时还可以保持菜的叶绿素不被破坏。 炒莲藕:先用清水泡一泡,将藕洗净控干水分,在锅中用沸水稍微一烫捞出过一下凉水,然后再进行炒制。锅要刷干净,炒制时用中火,一边炒一边加入适量的清水,可以防止莲藕变黑。 煮菜花:可以添加一勺牛奶或三花淡奶,菜花会显得白嫩,但如果煮制时间过长,颜色也会变暗。 绿叶菜:焯烫时,放少许盐和色拉油,颜色会转绿而且会有光泽。 增强食欲促消化的食物 1.酸奶。 酸奶帮助消化,提高食欲。而且它能维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。 2.鲜榨橙汁。 酸甜可口,还富含硒,能增强抵抗力。它所含有的黄酮类物质,能使维生素C的作用提高。但橙汁对胃肠刺激较大,最好别空腹喝。 3.水果沙拉。 选水果时,应注意酸甜搭配,如可用酸的(西红柿、菠萝、柑橘等)与甜的搭配(香蕉、樱桃等),以免太酸对胃部产生过大刺激。 4.鱼类。 鱼类不仅容易消化,还是补充蛋白质的上佳食品,适合午餐食用。它不同于红肉,多吃一些不会导致腹胀(yiQIg.cN)。 5.虾、蟹及贝类食物 1克虾或蟹,含热量只有1卡路里,却含18%的蛋白质。海鲜性凉,有一定清凉消暑作用。 6.橄榄油。 用橄榄油和醋当沙拉的调料,令人食欲大增。常吃橄榄油的地中海周边居民大多长寿,就是因为它能有效控制胆固醇。
[时间:2017-07-10]
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