1. 首页
  2. 生活知识
  3. 烹饪美食
  4. 家庭医生
  5. 齐乐娱乐
  6. 开心笑话
  7. 电脑网络
  8. 老人健康
  9. 实用专题
  10. 娱乐八卦
RSS

黄豆芽和绿豆芽的营养价值 豆芽菜食谱

黄豆芽和绿豆芽的营养价值 日本科学家研究发现,在绿豆萌芽进程中,部门卵白质可解析为氨基酸,从而增进原有氨基酸含量。个中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于晚年及幼儿便秘,既安详又有良效。取食绿芽菜,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。我国吃绿芽菜的历史由来已久,《本草纲目》说它“解酒毒、热毒,利三焦”,意思就是说绿芽菜可用来扫除满身的统统热毒,而湿热之毒,夏秋季最盛。有报道指出,美国人很推许绿芽菜,以为它是最得当肥胖人进食的蔬菜之一。对付那些通常面泛油光、血压偏高或血脂偏高,嗜烟酒并且肥胖的人,常常吃绿芽菜,不只可以清肠胃、解热毒、利湿热、洁齿牙,并且有减肥的功能。因富含多种维生素及核黄素,常常食用绿芽菜,对口舌生疮、维生素缺乏等疾病皆有帮助治疗浸染。 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽富含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。 豆芽菜食谱 1、鸡蛋芽菜炒香干 材料:鸡蛋2只、芽菜250克、香干100克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。 做法:鸡蛋在碗中打开,以少许盐调味备用;芽菜洗净备用;香干切条状备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下香干大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入鸡蛋和芽菜以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。 2、辣拌豆芽炒韭菜 材料:豆芽、韭菜、酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油 做法:把豆芽的根须摘掉。韭菜切成约4cm长。酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油混合;往锅里倒入3杯水和1小勺盐,然后放入豆芽。水煮沸的5~6分钟后,盖上锅盖,把豆芽煮软;把韭菜放进2里,轻轻搅拌,稍煮一会儿就把豆芽和韭菜都捞起来。再用豆瓣酱、芝麻油搅拌均匀即可食用(yiQIg.cN)。 3、韭菜豆芽炒鸡蛋 材料:韭菜、豆芽、虾米、鸡蛋、汤料粉、沙拉油、盐、胡椒粉 做法:把虾米放进水(2大勺)里浸泡约10分钟后捞起后剁碎,不过浸泡虾米后的水不要倒掉,先放在一边。把韭菜切成约5cm长,再把豆芽洗干净后放在一边;在平底锅上倒入一点油热锅,然后把虾米放进去,用强火炒至有香味飘出,边炒边把鸡蛋打进去,一边快速地翻炒。最后将韭菜、豆芽、汤料粉、浸泡过虾米的水放进锅里一起炒,最后加上盐、胡椒等调味即可。
[时间:2015-11-13]
相关文章
齐乐娱乐唯一官方网站