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吃水果也要依“四气”进食

  夏季,各种水果相继上市。它们不仅含有丰富的维生素、水分以及矿物质,而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品,这些营养成分对人体健康无疑是有益的。但是每年却有许多人因吃水果不当而引发多种疾病,即水果病。这是什么缘故呢?按照祖国医学理论,人的体质可分为寒、热、虚、实,人们只有依照自己的体质来选择相应属性的水果,才能做到调和阴阳,顺应天时。  一般来说,食物属性,即所谓“四气”,是指食物进入体内,会产生“寒、热、温、凉”的作用。介于四者之间既不温不热,又不寒不凉,则归属于“平”性。虚寒体质的人基础代谢率低,体内产热量少,四肢即使在夏季也是凉的。由于他们的副交感神经兴奋性高,所以面色较常人白,他们很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,包括进空调房间。中医历来强调阴阳平衡,所以体质偏寒的人,在吃水果时,选择食温热性的,这类水果包括荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉等。相反实热体质  的人代谢旺盛,容易发热,经常面色红赤,口渴舌燥,喜欢吃冷饮,易烦躁,常便秘。这样的人要多吃寒凉性的食物,如香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果、山竹、莲藕、番茄、柿子、荸荠、黄瓜、柚子等等。  当然平性的水果,如葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、橙、橄榄、白果、李子等,不同体质的人均可食用。  对祖国医学的这一观点,现代医学亦十分赞赏。研究认为,我国传统医学上讲的温热性水果,指的是含糖量高、热量高的水果。进食这些水果后,肝脏的葡萄糖磷酸化反应加速,肝糖元合成增加,胰岛素与升糖激素比例上升,脂肪酸、三酸甘油酯合成提高。这样就会使身体贮存足够的能量,所以比较适合虚寒体质的人食用。相反,热量低、富含纤维素,但脂肪、糖分都很少的水果,就属于寒性,这类水果吃下去纤维素和水分会占据胃肠道,让人吃不下其他营养食物,还会愈来愈怕冷、虚弱,所以只适合于实热体质的人食用。应当指出的是,无论哪种属性的水果,也不论什么体质的人,过食总是有害的。
[时间:2010-08-04]
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