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喝了多年粥才发现,想补什么就喝什么颜色的粥

喝了多年粥才发现,想补什么就喝什么颜色的粥 粥竟是按颜色吃的!红的抗寒、绿的增钙、黑的作用太神奇…你一定不知道 粥在世界各国都是比较受欢迎的饮食,在中国,粥却被上升到了另一个高度,在中食疗养生界被视为“世间第一补人之物”,更有养生,保健,协助治疗的作用。 不过,我们这要说,喝粥要达到功效,你是如何喝的?看药材?看配伍?如果我们说喝粥可以看颜色喝,而且喝对了,你觉得信不信?这话可不是我们随便说的,而是南京市中西医结合医院杨璞老师的悉心总结哦!红黑绿白黄,各个有针对~ 我们“国医大师健康”给大家配上具体粥品推荐,喜欢喝粥的、想通过粥品养生的看好啦~ 抗寒暖身,喝红色粥 有的人一到冬天就特别怕冷,常出现手足冰凉、头晕乏力、食欲减退等各种不适,其实这可能是贫血的信号。这类人群以女性居多。贫血主要表现为手足冰凉、皮肤干燥、头晕怕冷等。由于冬季的主气是寒,容易导致血液循环不畅,使得这些症状表现得更为明显。 红豆、红枣、枸杞搭配的粥就是不错的抗寒暖身的粥品,煮粥的方法与一般粥的制作没有太大差别,红豆和红枣最好先用冷水泡一晚。这三味食材都可以补益气血。需要注意的是,有实热和上火症状的要少喝,因为这种粥偏温补。 枸杞红枣红豆粥 红豆泡入清水中10小时,10小时后,红豆泡好了,把泡好的红豆和泡红豆的水加入锅内,再加一点清水,盖住锅盖,等到煮沸。加入枸杞,加入红枣,再继续煮沸。到红豆软糯即可,加入红糖,融化后即可出锅。 补肾益气,食黑色粥 中医认为:阳虚则外寒,比如肾阳虚的人就特别容易怕冷。这类人群天气寒冷的时候更应该重视补肾益气。饮食上,可以喝点“黑色粥”。比如黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。还有黑豆、黑米等,可放一起熬成粥食用,有一定的补益作用。 慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病患者,合并肾功能不全者一定要在医生的指导下进食。 黑粥 50克黑米,50克黑豆,50克黑芝麻,10克百合,100克薏仁,2个核桃,50克花生。 先把材料用水泡几个钟;煮10-15分钟米变粘稠的时候就可以了;关火,盖上盖子闷。先闷一会加点水,放红糖,热两分钟。 养胃健脾,煮黄色粥 冬季很多人容易出现脾胃虚寒的症状,这类人最喜欢喝粥来养胃。但是哪种粥最养胃呢?大家可以试试小黄米南瓜粥这种“黄色粥”。做这种粥与一般的煮粥方法没有太大区别,但是南瓜要先去皮切成小丁,以便煮粥的时候更好地释放其中的有益成分。 小黄米南瓜粥含维生素和果胶,有助于吸附细菌及重金属,如铅、汞和放射性元素,排出毒素。这种粥能温补脾胃,增强人体抵抗力,其所含营养能快速被人体吸收,及时补充能量,有效预防冬季感冒。南瓜所含果胶能保护胃黏膜,促进溃疡愈合,并且能促进胆汁分泌,加速胃肠蠕动,帮助食物消化。 南瓜小米粥 把南瓜先洗洗,〔可去皮,也可不去皮〕切成小块。我见过其它人是:把南瓜去皮,再用绞碎机绞成糊糊,然后下锅煮的。想吃那种糊糊粥的话,多煮它十多分钟不就行了! 倒碗里估摸好小米用量多少,等锅开了,就直接煮。要是把小米洗成清清水,那就把营养精华都洗没有了,煮不出米油皮,还不如不洗,锅里一沸腾,那还有啥不放心吃的~ 在准备切南瓜的时候,可以先把水烧上,70克小米算的话,用1500克~2000克左右的水就差不多,不用等锅开,可先把南瓜放锅里,让它煮着,等锅开了一起过,换成中火,先让南瓜煮上10分钟,再把小米下锅。 盖上锅盖,中途要多用勺子搅动搅动,注意观察水的多少,当心糊锅~中火煮上20分钟就熟了!要黏糊可以再多煮上10分钟,看到小米粒开花,南瓜软烂就可以了。 润肺止咳,熬白色粥 冬季人们容易受凉感冒,加上常在暖气房里待着,进进出出,冷热交替,可能诱发咳嗽等症状。由于冬季相对干燥,肺病科主任医师李芳说,中医认为“燥邪伤肺”,所以这个时候可以喝一些具有润肺止咳功效的“白色粥”,最具代表性的是银耳百合莲子粥。 银耳粥 这种粥的制作程序是,先把银耳、百合提前用冷水泡发备用。大米煮开后,把百合、银耳撕成小块与莲子一起加入煮沸,小火煮3分钟左右即可。银耳、百合有助于润肺、润燥、止咳,特别适合用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安。这种粥适宜清热润燥,所以,肺寒的患者不适合多吃百合银耳粥。 增钙护肤,吃绿色粥 提起绿豆粥,很多读者的第一印象是夏季的明星粥品,因为中医认为绿豆能“清暑热,静烦热,润燥热,解毒热”。但是,据食疗药膳门诊主任中医师王东旭介绍,从营养学的角度来说,绿豆也适合冬季补充营养。因为绿豆的营养价值比鸡肉还要好,明代李时珍称绿豆为“食中要物”。除了绿豆,豌豆也比较适合冬季爱美人士食用。 《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。用豌豆粉洗浴,可去除污垢,面色光亮。冬季食用含有绿豆及豌豆的“绿色粥”,对于增加钙质和润肤都有好处,豌豆里富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。 豌豆粥 豌豆250克,白糖、红糖各75克,糖桂花、糖玫瑰各5克等,这道菜非常美味。 豌豆淘洗干净,放入锅内,加水1000克,置旺火上煮沸,撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁;食用时,先在碗内放上白糖、红糖,盛入豌豆粥,再加上少许桂花汁、玫瑰汁,搅拌均匀即可。 豌豆中富含淀粉,所以糯米粉也不需要添加太多,一勺左右即可。边加入边查看状态,搅拌至无颗粒状态即可。 从来不知道粥是按颜色吃的,红黑绿白黄,各个有针对,赶紧把这份粥单发给朋友看看吧!以后喝粥咱也可以按颜色分啦~想补什么就吃什么颜色的粥!www.yiqig.cn
[时间:2017-01-18]
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