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酱腌黄瓜的最佳做法

最爱吃米饭的时候,嚼一根酱黄瓜,六必居的翡翠瓜真的很好吃,很下饭。自己在家怎么腌好吃的黄瓜呢?独门配方酱制腌黄瓜,赶紧收了吧。 1.黄瓜十斤,切成如下模样。 酱腌黄瓜的最佳做法 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来 4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的。大功告成!三天后食用味道最佳。 酱腌黄瓜的最佳做法 自制酱黄瓜的配方 1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉 3.准备作料:大蒜7头,切片,姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤,白糖1斤,白酒0.4-0.5斤,酱油3斤,色拉油0.3斤,味精0.4斤 配料入罐封好,几日后即可食用(一起过www.yiqig.cn)。
[时间:2013-06-09]
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