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用橘子皮做的菜

橘子皮的14种烹饪做法!橘子皮还能做菜的,橘子皮能做什么菜? 橘皮是一味中药,叫“陈皮”,性温,味辛,有理气化痰、燥湿的功效,制成各种各样的美味佳肴,不仅可以增加食欲,还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。下面几种做法不妨一试。 1、橘皮粥:在熬大米粥时,在粥烧滚前,放入几小块干净的橘子皮,等粥煮熟后,不仅芳香可口而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多的人,能够起到饮食治疗的作用。 2、橘皮汤:在做肉汤或排骨汤时,放几块橘子皮,不仅汤味鲜美,而且有一股淡淡的橘子味,会使人吃起来没有油腻的感觉。 用橘子皮做的菜——橘皮粥 3、橘皮茶:把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块,用时可以单独用开水冲泡,也可以和茶叶一起饮,不仅味道清香,而且有开胃、通气、提神的功效。 4、橘皮酒:把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长,酒味更佳。 5、橘皮菜:吃过橘子后,把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净,在清水中泡2天(一起过www.yiqig.cn),然后切成细丝,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。 6、橘子皮酱:橘皮切细丝,水中煮软,取出搅拌机打碎。再将糖煮化成糖浆,把打碎的橘皮放进去搅拌。最后玻璃瓶密封保存。(可以加一些蜂蜜,味道不错) 7、柠檬橘皮:用盐把橘皮搓洗干净,再用凉水泡4个小时2把橘皮倒入锅中加少许盐,加入几滴柠檬汁后煮十分钟后3捞出后过凉水,切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁,加少量水煮稠后加入冰糖,等糖完全融化后关火。晾凉后即可食用。 8、橘子皮青萝卜老鸭煲 橘子皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只(约600克,去内脏),加水适量,先用武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油、葱、姜便可。具有清肺热、润咽喉的功效,为时下家庭靓汤。
[时间:2013-05-07]
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